Формирует открытые кочаны с резными, волнистыми или курчавыми листьями. Розетка листьев полураскидистая, высотой 25-40 см, диаметром 35-55 см. Окраска листьев серо-зеленая (в крайнем ярусе), плавно переходящая в красно-фиолетовую (в центре).
Листья съедобные, рекомендуется для использования в свежем виде, украшения блюд, но чаще используют в качестве декоративного растения. Выращивают рассадным способом. Идеальна для одиночных и групповых посадок, используется как обсадочное растение. Пересаженная осенью в контейнер, сохраняет декоративность до Нового года.
